Шоколад в «Руте»

«Рута» – конфетная фабрика Литвы с самой долгой историей. Её традиции насчитывают уже столетие. В 1913 году опытный мастер по производству конфет Антанас Грицявичюс, 16 лет проработавший на вильнюсской конфетной фабрике «Виктория», основал в городе Шяуляй небольшую мастерскую по производству конфет. Сначала в мастерской работал только сам Антанас с женой Юзефой. Талантливый кондитер Антанас Грицявичюс сам создавал рецепты конфет. Несмотря на то, что в то время в стране уже действовало несколько значительно более крупных производителей шоколада и конфет, у фабрики «Рута» появилось много поклонников. Исключительный вкус, вероятно, и был одной из причин успеха «Руты». Со временем выросло число работавших в конфетной мастерской людей, также увеличилось количество видов производимых конфет.

Несмотря на то, что Первая мировая война разорила мастерскую, в межвоенный период «Рута» переросла в фабрику. В 1928 году по проекту известного архитектора Каролиса Рейсонаса было возведено новое производственное здание «Руты». В то время в стране работали три фирменных магазина фабрики: один – в здании фабрики, два других – на аллее Лайсвес в Каунасе.

Уже в сороковые годы ХХ века на «Руте» работало более ста человек и производилось свыше 300 различных видов конфет. Антанас Грицявичюс производил их из бельгийского шоколада высшего качества и подходящих к нему литовских приправ. Кроме того, он делал это настолько успешно, что вскоре на сельскохозяйственных и промышленных выставках межвоенной Литвы его талант и продукция фабрики была удостоены четырёх золотых медалей. Конфеты фабрики «Рута» завоевали и международные награды – в 1929 году золотую медаль в Италии, а через два года – в Великобритании.

В 1940-х годах во время Второй мировой войны фабрика была национализирована советской властью, а её владелец и создатель Антанас Грицявичюс был уволен. Прошедшая война достаточно сильно разорила «Руту» и серьёзно повлияла на судьбу её создателя. Говорят, что Антанас Грицявичюс необычайно тосковал по этому занятию, поэтому делал конфеты дома и радовал ими своих близких до самой смерти в 1949 году.

В советское время «Рута» работала как часть государственного кондитерского производственного объединения. В 1976 году по указу министра пищевой промышленности были объединены три предприятия – «Рута», Клайпедская кондитерская фабрика «имени Первого мая» и Шяуляйский комбинат по переработке кукурузы, после чего было создано шяуляйское промышленное кондитерское производственное объединение «Рута». После постройки на окраине Шяуляй нового цеха для сахарной продукции, деятельность предприятия расширилась.

После восстановления независимости Литвы наследники А.Грицявичюса получили возможность вернуть фабрику. Поэтому в конце 1993 года здания и земли конфетной фабрики «Рута» были возвращены их законным владельцам, а построенный в советское время на окраине города цех был назван «Новой рутой». Однако он не имеет никакого отношения к старой конфетной фабрике «Рута».

После возвращения внуками А.Грицявичюса «Руты», начался новый этап деятельности фабрики: ремонтировались помещения, улучшалось оборудование, был обновлён ассортимент продукции, изменён внешний вид упаковок, внедрена система контроля за качеством. Новые владельцы возродили старые традиции «Руты» – производить конфеты с особенным вкусом, отдавать предпочтение натуральности продукции и высоко ценить потребителя.

Сегодня «Рута» – предприятие среднего размера. Здесь работает свыше 200 сотрудников, действует семь цехов по производству конфет, технологическая и микробиологическая лаборатории, в которых осуществляется проверка качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Фирменные магазины «Руты» открыты в крупнейших городах Литвы.

Современный ассортимент «Руты» богат и разнообразен. Это шоколадные конфеты с различными начинками, драже, конфеты из взбитых масс и желе, шоколадные фигурки, не содержащие сахара и экологические продукты, изделия кулинарного наследия, а также другая продукция.

«Рута» заботится о здоровье сладкоежек Литвы: фабрика использует большое количество местного натурального сырья (ягод, фруктов, мёда и т.д.); она также может предложить экологические и не содержащие сахара лакомства. Выращенные в Литве облепиха, клубника, чёрная смородина, а также большое количество других литовских и экзотических ягод становятся прекрасными начинками шоколадных конфет.

Стремясь к производству не только вкусных, но и ценных конфет фабрики «Рута», технологи предприятия непрерывно сотрудничают с литовскими и иностранными учёными. Последние помогают оценить изготавливаемую продукцию, её пищевую ценность, подобрать сочетания растительных продуктов.

Успешная деятельность фабрики «Рута» по представлению на рынок качественных и вкусных конфет подтверждается более чем двадцатью высшими наградами, полученными с 1993 года на различных выставках и конкурсах.

Знания, трудолюбие и любовь к конфетам – три основных качества, которые сопровождают «Руту» с момента её основания, которые помогли создать общепризнанное имя и заслужили признание любителей сладостей. «Рута» – вкус, проверенный временем.

ххх

В связи с приближением столетнего юбилея конфетной фабрики «Рута» в её историческом здании был открыт музей шоколада. Представленная в нём экспозиция рассказывает захватывающую длящуюся практически четыре тысячи лет историю шоколада и не менее захватывающую столетнюю историю фабрики «Рута». В музее Вы узнаете о том, как изменялись традиции использования шоколада со времён ацтеков и майя до наших дней; увидите, как создавались первые шоколадные фабрики Литвы. Мы расскажем Вам много интересных фактов о старой конфетной фабрике «Рута».

Во время посещения музея Вы сможете не только рассматривать стенды, но, заказав предлагаемые нами занятия, сможете непосредственно наблюдать процесс производства шоколадных конфет. Мы также предоставим Вам возможность самостоятельно изготовить конфеты, которые Вы тут же сможете попробовать.

После увлекательной экскурсии Вас будет ждать кафе музея шоколада. Здесь Вы сможете продегустировать особые десерты и отдохнуть в приятной обстановке. Мы уверены, что Вам захочется отведать шоколад, похожий на тот, который когда-то ели ацтеки, майя и европейская знать.

И это ещё не все! Не упустите возможность посетить историческую конфетную лавку музея шоколада «Рута». Этот особенный магазин расположен на том же самом месте, где в межвоенное время был старый магазин конфет фабрики «Рута». Хорошенько осмотритесь. Лакомства фабрики «Рута» свидетельствуют о старинных традициях конфет в Литве и напоминают о долгой и удивительной истории использования шоколада.

Музей шоколада – это место, где раскрывается история ценившегося тысячелетиями великолепного напитка и закуски – Его величества шоколада. Это место, в котором раскрывается длящаяся почти сто лет сказка конфет «Рута». Загляните к нам – здесь Вы почувствуете настоящий вкус шоколада.